Au delà de leur rôle traditionnel de marchés physiques de produits alimentaires, les Marchés de Gros sont devenus des pôles agroalimentaires, des parcs logistiques et des plateformes multimodales à vocation régionale, nationale et internationale.

Stratégiquement localisés à proximité des villes et des voies de communication rapides, les Marchés de Gros offrent à tous les professionnels des métiers de bouche et de l'horticulture, des infrastructures et des services proches de leurs clients, adaptés en permanence pour répondre à leurs besoins et respectant les normes les plus strictes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Leur régime juridique est défini par les articles R.761-1 et suivants du Code du Commerce..

Il existe à ce jour un réseau de 19 marchés classés d'Intérêt National dont le MIN de Paris - Rungis, totalement polyvalent, qui est le plus important marché de gros d'Europe.